국내 자영업 폐업률이 50%를 넘어섰다. 잇따른 경기침체와 고물가로 인해 국내 외식업계가 위축되는 가운데, 맛집편집샵 먼키에 입점한 매장들이 월 매출 3,000만원 이상을 기록했다고 전해져 주목을 끌고 있다.

먼키는 전국의 지역 맛집과 유명 외식 브랜드로 구성된 맛집편집샵에 정보기술(IT)·인공지능(AI) 공유주방 시스템을 접목한 차세대 외식플랫폼이다. 현재 강남역, 시청역, 분당 수내역 등 수도권 핵심상권에 6개 지점, 130여개 식당을 운영 중이다.

기존 식당 창업은 수억 원에 이르는 큰 창업비용이 들어가고 폐업 시 대부분의 비용을 잃게 되는 리스크가 큰 형태라면, 먼키의 식당 렌탈 솔루션은 초기 창업비용이 1,000만원 내외에 불과해 자영업자들의 초기 창업비용 부담이 적은 것이 큰 특징이다.

19일, 빅데이터 분석으로 외식산업 트렌드 정보를 제공하는 맛집편집샵 먼키빅데이터랩에 따르면, 3개월간 각 지점 매출 상위 랭크 맛집이 먼키 입점 3개월만에 월 평균 매출이 3,000여 만원을 기록했다.

먼키 시청역점에서 매장을 운영하고 있는 김치찜 전문점 A는 약 3,200여 만원을 기록했다. 또한, 먼키 강남역점의 스테이크 전문점 C 매장은 약 2,700여 만원을, 먼키 구디역점의 한식 전문점 E는 약 2,300여 만원을, 분당휴맥스점의 샐러드&커리 전문점 G는 약 2,500여 만원을 기록했다. 모두 3개월만에 이룬 성과이다.

이러한 초고속 성장에는 자체 개발 주문앱 먼키앱의 도움이 컸다. 관계자의 설명에 따르면, 지난해 먼키앱을 통한 주문은 100만건을 달성, 이는 홀 매출 전년 대비 52% 상승, 배달 매출 전년 대비 377% 증가로 이어졌다.

업계 관계자는 이러한 먼키의 고속 약진 요인으로 직장인들에게 실 도움이 되는 다양한 '프로모션’을 꼽았다. 실제로 먼키는 ‘매일할인-매일적립-무료배달’ 등 다양한 프로모션으로 직장인의 점심 물가 걱정을 해소하고 있다.

먼키 매장 특유의 높은 회전도 매출 상승에 한몫하고 있다. 일반적으로, 유명 음식점이라고 해도, 점심 회전율이 2~3회전이 한계지만, 먼키 서비스를 사용하는 매장에서는 점심시간에 최대 6회전률 이상을 보여주고 있다.

이를 가능케 한 것은 먼키가 제공하고 있는 ‘디지털운영시스템’ 덕분이다. 관계자에 따르면, 먼키는 모든 외식업에 적용시키기 위해 오피스, 쇼핑몰, 주상복합, 구내식당 등 다양한 외식포맷에서 디지털화를 통해 기존 외식 사업자 대비 탁월한 운영 실적이 도출되는 결과를 입증했다고 평가 받고 있다.

특히, 인공지능 기반의 시간대별 메뉴 수요예측으로 푸드 메이커의 생산 부하를 조절하는 등 외식 사업자들의 주요 고민인 공간·생산·수요 한계를 극복했다는 평가를 받고 있다.

운영 및 관리가 쉽지 않은 구내식당 또한 먼키앱과 먼키 O2O 외식비즈 솔루션을 통해 직원들이 대기하지 않고 200여가지 메뉴를 바로 식사할 수 있는 구내식당 플랫폼을 구현했다는 설명이다. 먼키 주문앱을 통해 식사 메뉴를 미리 선택하고 식사시간 예약 및 주문 결제를 하면 알림 메시지를 받고 이동해 바로 식사가 가능하다.

한편, 먼키는 해외시장 진출이 전개하고 있다. 지난 11월부터 미국 뉴욕주의 레스토랑·베이커리·카페 등 F&B 매장을 대상으로, 현재 먼키 오더스 서비스를 동일하게 사용할 수 있는 글로벌 버전 서비스를 개발, 제공하고 있다.

먼키오더스는 주문접수채널인 주문앱과 키오스크, 주문처리채널인 포스에서 온오프라인 주문과 매출이 상호 연동되는 통합관리 솔루션으로 1인 매장, 다점포, 프랜차이즈, 푸드코트, 구내식당 등 외식산업의 모든 포맷에 적용 가능한 것이 특징이다.

또한, 미국 주요 카드사업자, 결제사업자, 배달사업자들과 연동 시스템을 공동 개발해 미국 식당 사업자들이 누구나 편리하게 사용할 수 있도록 개발해 미국 시장의 높은 호응을 얻고 있다.

특히 미국 F&B 시장의 특성을 반영해 캐시 디스카운트(Cash Discount) 기능이 적용돼 고객의 현금 결제에 따른 할인 혜택이 가능하다.